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“哎呀,老王,您這手怎麼搞的?”社區醫院的劉醫生一邊給老王包紮傷口,一邊不禁關心地問道。
老王,五十多歲,在一傢國企工作,職務是生產線經理。這天在傢切菜時一不小心把手指切瞭一道口子。於是,他急忙趕到社區醫院,尋求劉醫生的幫助。
“唉,別提瞭,”老王皺著眉頭說道,“本來是準備切點豬肉,結果一分神就切到手瞭。劉醫生,您說說,我這上瞭年紀,是不是手腳不靈便瞭?”
劉醫生笑瞭笑,說道:“老王啊,上瞭年紀,不光是手腳不靈便,這飲食也要註意啊。豬肉和牛肉,您可得少吃瞭。”
“什麼?”老王驚訝地睜大瞭眼睛,“豬肉和牛肉怎麼瞭?我這一直吃的挺好的呀。”
劉醫生認真地解釋道:“您知道嗎,隨著年齡的增長,人體代謝變慢,很多高脂肪、高蛋白的食物會對身體產生負擔。豬肉和牛肉都是高脂肪的食物,特別是豬肉,含有大量的飽和脂肪酸,對心血管系統的影響很大。”
老王聽得一頭霧水,劉醫生於是決定詳細解釋:“您知道,豬肉的脂肪含量大約是25-30%,其中飽和脂肪酸占瞭一大部分。飽和脂肪酸攝入過多,會增加低密度脂蛋白膽固醇,也就是‘壞’膽固醇的水平。這種膽固醇堆積在血管壁上,形成動脈粥樣硬化,增加心臟病和中風的風險。”
老王點瞭點頭,表示理解。劉醫生繼續說道:“不僅如此,牛肉雖然蛋白質含量高,但是脂肪含量也不低,特別是一些肥牛肉,脂肪含量甚至可以和豬肉媲美。而且,牛肉中的飽和脂肪酸也不少,會對心血管產生類似的影響。”
劉醫生見老王若有所思,決定再講幾個具體的案例來加深他的印象:“有個患者老李,和您年齡差不多,也是喜歡吃豬肉和牛肉。結果不久前被查出冠心病,原因就是長期攝入高脂肪的飲食。還有一位老太太,平時牛肉不離口,結果動脈硬化嚴重,差點中風。”
聽到這兒,老王有點著急瞭:“劉醫生,那我以後都不能吃豬肉和牛肉瞭嗎?”
劉醫生笑瞭笑,安慰道:“也不是完全不能吃,隻是要控制攝入量,盡量選擇低脂肪的肉類,比如雞肉和魚肉。特別是魚肉,富含不飽和脂肪酸,對心血管有益。而且,飲食要多樣化,多吃蔬菜和水果,保證營養均衡。”
老王點點頭,覺得劉醫生說得有道理。“那劉醫生,我要怎麼控制我的飲食呢?有什麼具體的建議嗎?”
劉醫生想瞭想,說道:“首先,每天的脂肪攝入量要控制在總熱量的20-30%之間,也就是說,如果您每天需要2000卡路裡的熱量,那麼脂肪攝入量不要超過600卡路裡。其次,盡量選擇植物油來烹飪,比如橄欖油、菜籽油,少用動物油。”
劉醫生繼續補充道:“另外,飲食中要註意減少紅肉的攝入,多吃一些白肉,比如雞肉和魚肉。特別是深海魚,富含Ω-3脂肪酸,有助於降低血脂和膽固醇。還有,平時多吃一些富含纖維素的食物,比如全麥面包、燕麥,這些食物可以幫助降低膽固醇。”
老王聽得津津有味,連忙拿出手機記下這些建議。劉醫生見狀,繼續說道:“最後,一定要保持適量的運動,每天至少30分鐘的中等強度運動,比如快走、慢跑、遊泳等,這些運動可以幫助您保持健康的體重,降低心血管疾病的風險。”
老王笑著說:“劉醫生,您這可真是給我上瞭一堂健康課啊。那我以後可得多註意瞭。”
劉醫生點頭道:“是啊,老王,健康是最重要的。隻要您在飲食和生活習慣上多加註意,保持健康的生活方式,就能有效降低很多疾病的風險。”
老王感謝瞭劉醫生,包紮好傷口後滿心歡喜地回瞭傢。回到傢後,老王坐在沙發上,想起瞭剛才和劉醫生的對話,心裡默默地決定要改變自己的飲食習慣,從此少吃豬肉和牛肉,多吃雞肉和魚肉,保持健康的生活方式。
然而,故事並沒有就此結束。老王開始認真地實踐劉醫生的建議,每天控制脂肪攝入量,多吃蔬菜水果,保持適量運動。幾個月後,老王不僅感覺身體輕松瞭許多,連平時的精力也比以前充沛瞭很多。
不過,這讓老王心中也產生瞭一個疑問:“劉醫生,我這樣改變飲食習慣後,是否會對身體的其他方面產生影響呢?”
帶著這個問題,老王再次來到社區醫院,找到瞭劉醫生。劉醫生笑著解釋道:“老王,您的這個問題問得很好。其實,健康的飲食習慣不僅能改善心血管系統的健康,還能對身體的其他方面產生積極的影響。”
“比如,減少紅肉攝入,多吃魚肉,可以幫助您攝入更多的Ω-3脂肪酸,這種脂肪酸不僅有助於降低膽固醇,還能改善大腦功能,降低阿爾茨海默病的風險。此外,多吃蔬菜水果,攝入足夠的纖維素,可以促進消化,預防便秘,還能降低患結腸癌的風險。”
劉醫生繼續說道:“還有,保持適量運動,不僅有助於控制體重,還能改善心肺功能,增強免疫力,減少慢性疾病的發生。您看,隻要堅持健康的生活方式,您的整體健康水平都會有明顯的提升。”
老王聽瞭劉醫生的話,深深地感到受益匪淺。從此以後,他更加堅定地保持健康的生活方式,不僅自己受益,還把這些健康知識分享給身邊的朋友和傢人,讓大傢都能擁有一個健康的身體和快樂的生活。
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資料參考:
[1] 遲玉芳.高齡老人飲食與其健康關系的研究——評《中老年飲食營養百問》, 食品工業, 2021-01-20